啤酒与料酒的区别?
啤酒和料酒都是常见的饮品，它们之间有一些区别： 原料不同：啤酒的原料主要是麦芽、啤酒花和酵母，而料酒的原料主要是糯米、麦芽、高粱等谷物和酵母、酒曲等。 酿造工艺不同：啤酒的酿造工艺是酵母发酵，而料酒的酿造工艺是酵母发酵和陈酿。 口感不同：啤酒的口感清爽、苦涩，而料酒的口感醇厚、芳香。 酒精度数不同：啤酒的酒精度数一般在3%~8%之间，而料酒的酒精度数一般在10%~20%之间。 总的来说，啤酒和料酒在原料、酿造工艺、口感和酒精度数等方面存在一些差异。
料酒与啤酒的区别主要在于酒精浓度和营养成分。料酒中的酒精浓度较低，一般为0.3-2.8%，能够去腥除腻，而啤酒的酒精度数较高，一般为10-13%，含有大量糖分和氨基酸，提味的作用明显不如料酒1。 此外，料酒中的酒精浓度适中，而啤酒的酒精度太低，也就三五度，还含有大量二氧化碳气体，刚下锅就蒸发了，达不到去除腥膻的作用2。 因此，虽然料酒能够去腥增香，但啤酒更加适合用于一些特定的菜肴，而炖鱼、烤肉等菜品则更适合使用料酒
啤酒可以完全当料酒使用吗?
可以 啤酒可以代替料酒，啤酒、料酒都可以去腥增香的作用。料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯，料酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，其酒精浓度低，含量在百分之15以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。
不可以， 因为料酒是调味品，能起到提香和去除肉里面腥味的效果。而啤酒里面含有的二氧化碳比较多，所以不能去除肉里面的腥味，但是在煮肉的时候可以使用啤酒，这样能使煮肉的时间缩短。料酒主要是黄酒制成的，而且里面还含香精料，能增加食物的新鲜口感，在煮菜的时候不能用啤酒代替料酒。
不可能完全。 不过有些菜还是有的，比如炒菜。啤酒可以加快烧鸡、烧鸭的煮熟速度，还有反煮的作用。 料酒作为调味品，主要起到去腥增香的作用。啤酒中含有大量的二氧化碳和氮物质。用作调料时，啤酒中的二氧化碳和氮气稍加加热就会挥发，也使酒精挥发，所以脱不掉腥味和臭味。
啤酒可以代替料酒吗?
在烹调菜肴时，如手头一时没有料酒，可用啤酒代替，有时也可用白酒，但用白酒时应多煮一会儿，因白酒中乙醇含量较高，挥发较慢，多加一回热，可使乙醇挥发掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破坏菜肴风味。
可以 其实料酒的其中一个成分就是酒，我们在烹饪佐料或者炒菜的时候，不管是用啤酒还是料酒都是起到一个去腥除膻的作用
